Health Tips : खाना पकाने के लिए मशरूम कैसे चुनें और उन्हें कैसे स्टोर करें

Health Tips खाना पकाने के लिए मशरूम कैसे चुनें और उन्हें कैसे स्टोर करें : हम सभी जानते हैं कि मशरूम पोषक तत्वों से भरपूर और स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन कैलोरी में कम होते हैं। ये विदेशी कवक आपके व्यंजनों को स्वाद में एक नए स्तर पर ले जाने की शक्ति रखते हैं।

Health Tips खाना पकाने के लिए मशरूम कैसे चुनें और उन्हें कैसे स्टोर करें

"<yoastmark

प्यार मशरूम? विभिन्न मशरूम व्यंजनों की कोशिश करना चाहते हैं? लेकिन यह नहीं जानते कि मशरूम ताजे हैं और पकाने के लिए सबसे अच्छे हैं?

5 मशरूम जो आमतौर पर बाजार में मिलते हैं:

कुकुरमुत्ता कली

पोर्टोबेलो मशरूम

क्रेमिनी मशरूम

शिटाकी मशरूम

जंगली मशरूम

खाना पकाने के लिए मशरूम चुनने के लिए स्मार्ट टिप्स

हमेशा ऐसे मशरूम चुनें जो सख्त, चिकने और सूखे हों।

ऐसे मशरूम से बचें जो धब्बेदार, खरोंच वाले, मुलायम और चिपचिपे हों।

छोटे मशरूम की तुलना में बड़े या मध्यम आकार के मशरूम चुनें।

छोटे मशरूम में बंद कैप होते हैं और अधिक कॉम्पैक्ट होते हैं। खुली टोपी वाले, उनके नीचे के गलफड़ों को प्रकट करते हुए, परिपक्व मशरूम होते हैं। अब, आप युवा या परिपक्व मशरूम चुनते हैं, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

आपको यह भी पता होना चाहिए कि कैसे पता लगाया जाए कि मशरूम खाने योग्य है या जहरीला।

छोटे और परिपक्व मशरूम के बीच अंतर

परिपक्व मशरूम में अधिक स्वाद होता है। लेकिन, जब आप उन्हें पकाते हैं, तो उनकी बनावट पतली हो जाती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि खाना पकाने की उच्च गर्मी के संपर्क में आने पर गहरे रंग के गलफड़े टूट जाते हैं।

क्या आपको कटा हुआ मशरूम चुनना चाहिए?

कई दुकानें कटा हुआ मशरूम बेचती हैं। इन मशरूम की शेल्फ लाइफ कम होती है क्योंकि इनकी सतह हवा के संपर्क में आ जाती है। इसलिए, यदि आप उसी दिन लंच या डिनर के लिए मशरूम पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आप कटा हुआ मशरूम खरीद सकते हैं।

यदि आप उन्हें स्टोर करने की योजना बनाते हैं, तो बेहतर होगा कि आप घर पर साबुत मशरूम लाएं। इन्हें कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है

मशरूम को कैसे स्टोर करें?

मशरूम को स्टोर करने से पहले अच्छी तरह धो लें। सबसे पहले इन्हें एक कटोरी पानी में भिगो दें। फिर सतह पर चिपकी हुई किसी भी गंदगी को हटाने के लिए उन्हें उंगलियों से धीरे से रगड़ कर साफ करें।

ताजा मशरूम को जिप-लॉक पाउच या पेपर बैग में स्टोर करें और उन्हें ठंडा करें।

उन्हें अधिकतम 3-4 दिनों के लिए ही स्टोर करें, अधिक नहीं।

मशरूम को फ्रीज न करें। यह उन्हें घिनौना बना देगा और उनकी अनूठी बनावट को नष्ट कर देगा। हालाँकि, आप पके हुए को फ्रीज कर सकते हैं। फिर भी, ताजे मशरूम को पकाना और उन्हें ताजा पकाकर भी खाना सबसे अच्छा है।

यदि संग्रहीत मशरूम फ्लॉपी हो जाते हैं, तो उन्हें त्याग दें।

मशरूम को ज्यादा देर तक न पकाएं, बस कुछ ही मिनट लगेंगे। यदि आप किसी भी प्रकार के मशरूम के स्वाद का स्वाद लेना चाहते हैं, तो उन्हें जल्दी और धीरे से पकाएं। उन्हें भून लें। उन्हें सूप और करी में जोड़ें।

अपने आहार में मशरूम चुनने से पहले इसे याद रखें

कच्चे मशरूम कभी न खाएं। मानव शरीर उन्हें पचा नहीं सकता। आप गैस्ट्रिक संकट से पीड़ित हो सकते हैं। कई लोग मशरूम को सलाद में यह सोचकर खाते हैं कि वे अपने शरीर को कच्ची सब्जियों का लाभ दे रहे हैं। हालांकि, मशरूम सब्जियां नहीं हैं!

बहुत से लोग यह जानते तक नहीं हैं। उन्हें लगता है कि वे सब्जियां हैं। लेकिन, मशरूम एक प्रकार का खाद्य कवक है। अब, जब आप यह जानते हैं, तो आप स्वाभाविक रूप से कवक को कच्चा नहीं खाना चाहेंगे!

वैज्ञानिक रूप से कहें तो हमारा शरीर कवक की मोटी कोशिका भित्ति के कारण कच्चे मशरूम से पोषक तत्व नहीं निकाल सकता है। जब आप मशरूम पकाते हैं, तो उनकी कोशिका भित्ति टूट जाती है। इससे वे आसानी से पचने योग्य हो जाते हैं और उनके पोषक तत्व आसानी से अवशोषित हो जाते हैं।

Health Tips : कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए 7 खाद्य पदार्थ, जाने यहाँ

Advertisement