Fruit Juice Production Business : गर्मियों के दिनों में फलों का रस व्यवसाय शुरू कर करें अधिक कमाई कम निवेश में

Fruit Juice Production Business : फलों का रस उत्पादन और पैकेजिंग भारत में एक लाभदायक व्यवसाय है। इसके अतिरिक्त, आप एक विशिष्ट उत्पाद के साथ शुरू कर सकते हैं। या आप एक बहु-फल का रस प्रसंस्करण संयंत्र स्थापित कर सकते हैं। निश्चित रूप से, यदि आप विभिन्न प्रकार के रस उत्पादन के साथ जाते हैं, तो निवेश अधिक होगा। उस स्थिति में, आप अपने व्यवसाय से सकल लाभ के उच्च प्रतिशत की भी उम्मीद कर सकते हैं।

Fruit Juice Production Business

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यदि आप एक छोटे पैमाने पर फलों का रस उत्पादन व्यवसाय शुरू करना चाहते हैं – तो एक छोटे से निवेश के साथ शुरू किया जा सकता है। इस व्यवसाय का कच्चा माल – फल, देश भर में आसानी से उपलब्ध है। यह जटिल विनिर्माण प्रौद्योगिकी की मांग नहीं करता है। इस पोस्ट में, हम यह जानने का इरादा रखते हैं कि फलों का रस उत्पादन व्यवसाय क्यों और कैसे शुरू किया जाए।

फलों का रस उत्पादन – बाजार संभावित

पेय पदार्थों के बाजार के भीतर, डिब्बाबंद फलों का रस सबसे तेजी से बढ़ते उत्पादों में से एक है। यह पिछले एक दशक में 30% से अधिक की सीएजीआर से बढ़ा है। वर्तमान में, भारतीय पैकेज्ड जूस मार्केट का मूल्य 1100 करोड़ रुपये है और अगले तीन वर्षों में 15% के सीएजीआर में बढ़ने का अनुमान है। स्वास्थ्य के प्रति जागरूक शहरी उपभोक्ताओं की बढ़ती संख्या फलों के रस को बढ़ावा दे रही है। रस केवल तभी स्वस्थ होता है जब स्वच्छता से तैयार किया जाता है। इसलिए स्वच्छता के प्रति जागरूक लोग केवल उन कंपनियों के लिए पैकेज्ड फ्रूट जूस खरीद रहे हैं, जिनकी बाजार में विश्वसनीय ब्रांड वैल्यू है।

भारतीय बाजार में फलों के रस की बढ़ती मांग के लिए बढ़ती सामर्थ्य और बढ़ती डिस्पोजेबल आय भी जिम्मेदार हैं। अंतिम लेकिन कम से कम, खुदरा बिक्री और ईकामर्स में उछाल भारत में फलों के रस बाजार में प्रमुख विकास ड्राइवरों के रूप में खेलता है। इस प्रकार, हम निष्कर्ष निकाल सकते हैं, छोटे, मध्यम या बड़े पैमाने पर फलों का रस उत्पादन नए उद्यमियों के लिए एक लाभदायक निवेश अवसर है।

फलों का रस उत्पादन व्यवसाय अनुपालन

भारत में फलों का रस उत्पादन व्यवसाय शुरू करने के लिए, आपको सरकार से विभिन्न पंजीकरण और लाइसेंस प्राप्त करने होंगे। अधिकारियों ने। ये इस प्रकार हैं

आरओसी के साथ फर्म पंजीकरण
स्थानीय नगरपालिका प्राधिकरण से व्यापार लाइसेंस
MSME उद्योग आधार पंजीकरण
FSSAI पंजीकरण
वैट पंजीकरण
एफपीओ अधिनियम का अनुपालन अनिवार्य है। आपको कारखाने के स्थान और परिवेश, परिसर की स्वच्छता और स्वच्छता की स्थिति, कर्मियों की स्वच्छता, पानी की पोर्टेबिलिटी, स्थापित क्षमता के साथ मशीनरी और उपकरण, गुणवत्ता नियंत्रण सुविधा और तकनीकी कर्मचारियों, उत्पाद मानकों, परिरक्षकों और अन्य के लिए सीमा जैसे दिशानिर्देश बनाए रखना चाहिए एडिटिव्स, आदि।

फलों का रस उत्पादन मशीनरी और कच्चे माल

बाजार में तीन प्रकार के फलों के रस उपलब्ध हैं। फल पेय, जिसमें अधिकतम 30% फल सामग्री होती है, सबसे अधिक बिकने वाली श्रेणी है। फलों का रस, 100% फलों की सामग्री से बना होता है और वर्तमान में 30% बाजार हिस्सेदारी का दावा करता है। इसके विपरीत, अमृत पेय में 25-90% फल सामग्री होती है, लेकिन कुल बाजार का लगभग 10% हिस्सा होता है। विशिष्ट उत्पाद के अनुसार, आप उत्पादन करना चाहते हैं, आपको सही मशीनरी का चयन करना होगा। यहां हमने फलों के रस उत्पादन के लिए आवश्यक कुछ सामान्य मशीनों और उपकरणों को सूचीबद्ध किया है।

सेवन उपकरण और डिब्बे
उपकरण का निरीक्षण, धुलाई और आकार देना
रसचर
रस निकालने वाला यंत्र
कार्य का अंत करनेवाला
पाश्चराइजर
मशीन भरना और सील करना
ठंडा करने की मशीन
लेबलर
अपकेंद्रित्र
जहाजों
बायलर
कन्वेइंग यूनिट
प्रयोगशाला के उपकरण

फलों के रस उत्पादन के लिए, प्रमुख कच्चे माल विभिन्न प्रकार के फल होते हैं। फलों के अलावा, आपको चीनी, संरक्षक, खाद्य रंग आदि की खरीद करनी चाहिए।

रस उत्पादन में पैकेजिंग महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। टेट्रा पैक उपभोक्ता के बीच सबसे लोकप्रिय है। पेट बोतल का पैक भी बाजार में चल रहा है। आकार के अनुसार, आप पैकेजिंग उपभोग्य सामग्रियों को वितरित करना चाहते हैं। पालतू बोतलों के मामले में, आपको उचित उत्पाद जानकारी के साथ लेबल की व्यवस्था करनी चाहिए।

फलों का रस उत्पादन प्रक्रिया

विभिन्न प्रकार के फलों के रस प्रसंस्करण के लिए उत्पादन प्रक्रिया समान नहीं है। यहां, हमने आपके तैयार संदर्भ के लिए एक सामान्य उत्पादन प्रक्रिया प्रवाह चार्ट का उल्लेख किया है।

1. फलों का चयन और तैयारी

ताजा, ध्वनि और उपयुक्त किस्म के फल एकत्र और छांटे जाते हैं। वे पहले रोटरी ब्रश द्वारा धोया जाता है ताकि मिट्टी और उपजी से मिट्टी और गंदगी को हटाया जा सके और पत्तियों को फल से निकालने की आवश्यकता हो।

2. रस निकालना

चुने हुए फलों को दबाने से पहले गूदे को कुचल दिया जाना चाहिए, इसका परिणाम यह है कि प्यूमिस के रूप में जाना जाता है। पल्पिंग को अक्सर एंजाइम के अलावा के द्वारा किया जाता है, जो फलों की कोशिका की दीवारों को तोड़ते हैं और इस प्रकार निकाले गए रस की मात्रा को बढ़ाते हैं।

3. तनाव और निस्पंदन

रस को स्पष्ट करने के लिए, जो अभी भी बादल है, रस को पहले सेंट्रीफ्यूज किया जाता है – जिसके दौरान बड़े कणों जैसे टूटे हुए फल ऊतक, बीज और त्वचा, और विभिन्न मसूड़े, पेप्टिक पदार्थ आदि नीचे की ओर बसते हैं – और फिर फ़िल्टर किया जाता है।

4. शीतलता

त्वरित शीतलन महत्वपूर्ण है। अन्यथा, उत्पाद में एक जला हुआ स्वाद होगा और सिरप का रंग गहरा भूरा हो जाएगा। इसलिए, आपको सिरप को जल्दी से ठंडा करने की आवश्यकता होगी।

5. पैकिंग और भंडारण

यहां, आप शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए रस / सिरप को भरने और पैक करने के लिए एक वैक्यूम आधारित बोतल भरने की मशीन का उपयोग कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, आपको कवक की समस्याओं से बचने के लिए निष्फल बोतलों में रस / सिरप भरना चाहिए। अगला कदम सीलिंग है। फलों के रस उत्पादन प्रक्रिया में अंतिम चरण थोक वितरण के लिए लेबलिंग और थोक पैकेजिंग है।

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